①代々、米農家だった田畑を受け継ぎ、たんぽぽ工房として2012年に起業しました。女性の代表ということで農機具の操作、力仕事、栽培ノウハウの会得など様々な壁があった様に思いますが地域の生産組合をはじめとし各方面からご支援、ご協力を賜り現在に至っている次第です。一方で女性ならではの目線での農業運営、製品化、商品化は得意分野としています。まずは経営が成り立つ農業運営、またいま現在ニーズがどこにあるのか消費者目線で常に追求しています。また安全、安心は当然の事。穫れたてで新鮮な野菜の甘味を味わって頂く顔の見える農業こそが私の理念です。何かと慌ただしい日々の中、あま〜いお野菜でしばしほっこりして頂ければと思います。
安心・安全で美味しい野菜のためになるべく化学肥料、化学農薬を減らす為に完熟堆肥をいれ、農閑期には緑肥をまき育てそれをすき込んで余分な成分や偏った土の成分のリセットに努めています。
丹精込めて土づくりをした結果、病虫害の予防になり結果的に減農薬、低化学肥料の繋がるワケです。
寒玉品種なのに柔らかく甘味が味わえる品種でとても美味しいきゃべつです。お好み焼からサラダなどの生食に幅広い用途に適しています。平野では生産が難しい真夏に定植し10月上旬より11月上旬に収穫します。気温が高い平野部でも生産可能な品種を厳選することによりこの時期のご提供が可能になりました。
佐賀県産玉ねぎの最大の特徴は 甘くて柔らかい！繊維がとても繊細でスライス玉ねぎ、サラダでは辛味と甘味が堪能でき煮物、スープでとろっと柔らかく甘い食感がお楽しみいただけます。あらゆる用途に適しています。柔らかくて甘い新玉ねぎから長期保存が可能な晩生品種まで幅広く生産しています。5月上旬から9月上旬に出荷しています。
たんぽぽ工房では生産した野菜を衛生的に長期保存ができる様にドライ野菜を製品化しました。食べたい時に食べたい分量でお使いいただけます。ドライ野菜の利点 ①調理の手間いらず ②皮等のゴミが出ません ③長期保存可能 ④小量使用可能
ドライ野菜でお忙しい朝のお味噌汁やスープの具に。肉じゃが、カレーに。また酢の物、和物などいろんな用途にご使用になれます。今後、ドライ野菜を使った簡単レシピなど更新していきます。また皆様の新レシピを教えてください。お待ちしております。
